Maridaje Espiritual

El maridaje no solo atañe al vino, como hemos comprobado en notas anteriores.  Involucra a todas las bebidas nobles que generan grandes sensaciones al unirse con la comida. Buscando sorprender a papá, encontramos cuatro fabulosas armonías con spirits de gran nivel en Stragos, con la carta de Hanzo como propuesta.

El maridaje de vodka y ostras tiene un ancla cultural en Rusia donde es común disfrutar de sus sabores. En esta presentación, encontramos la influencia nipona en la salsa ponzu, el tobiko (huevas de pescado), las láminas de ajo crocante y pequeñas virutas de limón criollo y japonés.

Ketel One es un vodka premium, fino, muy rankeado en el mundo. De origen holandés, tiene leves notas cítricas y es untuoso en la boca. El encuentro se da por el frío de las ostras que venían de Tumbes y estaban aún vivas; y el vodka.  Otro encuentro, esta vez de contraste, se da entre el dulce del destilado con lo salado del bocado. Sencillamente glorioso.

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